Celerové pyré s hořčicí

Celerové pyré s hořčicí

Celer. To je taková prazvláštní zelenina. Někdo ji má rád, někdo vyloženě nesnáší. Já patřím k té první skupině.
Já ho přímo miluju a považuju ho za základ mé kuchyně. Musí být doma prostě vždycky po ruce. Od pomazánek, polévek, omáček, hranolků se s ním dá dělat opravdu snad všechno možné.
Já tu mám dneska opět jednu přílohovku. Pyré. Lze ho připravit na několik různých způsobů. Někdo dává přednost pyré z celeru pečeného, ale já vám chci ukázat, že i z obyčejného vařeného celeru, navíc bez smetany můžete připravit skvělou a plnohodnotnou přílohu.
Do mnohých pyré se přidává brambora nebo batáta, mrkev, dýně, ano to všechno je možné a pokaždé bude pyré chutnat o trochu jinak, já to taky tak často dělávám. Taky je to snesitelnější pro ty, co celeru neholdují, tak nějak se prostě zakamufluje.
Nicméně tenhle recept je opravdu pouze z celeru. A testováno na mé dceři… to je celer? Následuje údiv v očích, ale už je naučená, že i neznámé a neoblíbené je třeba ochutnat, protože to vždy může chutnat jinak než minule ;)  Po ochutnávce přijde oblíznutí a konstatování, že jsem jí to neměla dávat, protože teď mi to sní.
A takhle je to u nás se vším :)

 

Ingredience na cca 2 porce:

  • cca 2 cm široký plátek v nejširším místě bulvy celeru
  • 1/2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 větší špetky drceného kmínu
  • snítka tymiánu
  • himalájská sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • citrónová šťáva dle chuti

 

Postup:

Cibulku i celer nakrájejte na kostičky. V rendlíku začněte restovat cibulku a po chvilce přidejte i celer. Restujte společně pár minutek, ať se pěkně rozvoní. Osolte, opepřete, přidejte kmín, tymián, česnek nasekaný najemno a hořčici. Dobře promíchejte a zalijte horkou vodou těsně na okraj zeleniny, aby jí nebylo zbytečně moc. A vařte do změknutí celeru. Pak vodu částečně slijte, ale chyťte si ji třeba do hrnku, pro případné zředění. A teď už nezbývá než celer rozmixovat na jemné pyré. Dochuťte dle potřeby solí, pepřem a citrónovou šťávou.

 

Celerové pyré s hořčicí_1

 

Celerové pyré s hořčicí_2

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>