Dýňová polévka s černou čočkou a kadeřávkem

Dýňnová polévka s černou čočkou a kadeřávkem

Dýňová polévka, to je u nás taková klasika a to nejen podzimu, jak by se mohlo zdát.
Děláme ji docela často, protože je to skoro nejoblíbenější polévka Amálky. Dělám ji úplně jednoduše, jen z pár surovin a tak ji miluje nejvíc ( recept snad v brzku taky přihodím, jen ji nestačím ani vyfotit, hned se totiž sní ;) )
Když ale vařím pro sebe, tak mám vždycky chuť trochu experimentovat a uvařit si ji zase trochu jinak. Receptů na ní je mraky, já jsem se ale tentokrát nechala inspirovat lednicí a spíží ;)
No a samozřejmě svou chutí, která padla na černou čočku. Je skvělý jak tahle polévka ač je to vlastně krém najednou dostane další rovinu a to právě díky příjemné křupavosti čočky.
Kadeřávek dejte spíš tak pro oko a nakrájejte ho na menší kousky, aby se pak lépe jedl. Pokud se vám bude zdát polévka trochu kyselejší, a to se díky rajčatům může stát, vůbec se nebojte ji trochu osladit. Jde přece o tom, aby jste si pochutnali ;)

 

Ingredience na 1-2 porce:

  • kousek pórku
  • 1/4 menší dýně Hokaido
  • 2 menší mrkve
  • 3 cherry rajčátka
  • 2 stroužky česneku
  • špetka šafránu
  • 1/2 hrnku černé čočky
  • 1 list kadeřávku
  • 3 lžíce kokosového mléka
  • zeleninový vývar
  • olivový plej
  • špetka kokosového cukru na doslazení

 

Postup:

Pórek nakrájený na menší kousky krátce zpěňte na oleji, přidejte nastrouhanou mrkev a chvíli společně restujte.
Přihoďte na kostky nakrájenou dýni, česnek a nakonec taky nakrájená rajčátka. Ochuťte solí a pepřem, přidejte i pár vláken šafránu a zeleninu zalijte vývarem sotva po okraj zeleniny. A nechte probublávat.
Než se vám zelenina uvaří, připravte si zvlášť černou čočku, prostě ji uvařte v neosolené vodě do z,měknutí.
Taky si uvařte kadeřávek, ten v lehce osolené vodě a vařte ho tak 4 minutky. Zceďte a zchlaďte ho,aby neztratil barvu.
Až zelenina v polévce úplně změkne, rozmixujte ji na krém a přidejte kokosové mléko.
Ochuťte solí, případně špetkou cukru a podávejte na talíři společně s čočkou a kadeřávkem.

 

Dýňnová polévka s černou čočkou a kadeřávkem_1

 

Dýňnová polévka s černou čočkou a kadeřávkem_2

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>