Jakmile venku začne stoupat teplota a víc svítit sluníčko, začínám dostávat chuť na saláty. Letos je to o dost intenzivnější než v minulých letech. No nevím, jestli jsem přes zimu tu zeleninu nějak víc zanedbávala, ale teď už moje tělo vysloveně volá. Takže já ho samozřejmě poslouchám, že jo.
Většina salátů vzniká dle konkrétní chutě na konkrétní ingredienci a dost často taky dle zásob v lednici. Jak jinak. Když ale dáte vaši oblíbenou zeleninu dohromady, nemůže to chutnat jinak než skvěle.
V tomhle konkrétním receptu byly ty počáteční surovinou fazole. Dáte-li vařené nebo z plechovky, budou skvělé oboje. Množství všeho je pouze orientační, chcete-li dejte celou plechovku fazolí, stejně tak i množství oliv je jen a jen na vaší chuti.
Já jsem si pochutnala dost.
Ingredience:
- 1 Little gem salát
- 5 cherry rajčat
- 3 sušená rajčata
- 1 jarní cibulka
- 1/2 plechovky bílých fazolí
- zelené olivy dle chuti
- 1 vařené vejce- bílek a žloutek zvlášť
zálivka:
- 1 uvařený žloutek
- 2-3 lžíce olivového oleje
- citronová šťáva z poloviny citrónu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 malý stroužek česneku
- sůl, pepř
Postup:
Zeleninu nakrájejte na menší kousky, stejně tak pokrájejte i olivy. Fazole sceďte, propláchněte a nechte okapat.
Z uvařeného vejce oddělte bílek a žloutek. Bílek nakrájejte na malé kousky a žloutek použijte do zálivky.
Rozmělněte ho ve hmoždíři, přidejte zbytek ingrediencí a pořádně vymíchejte.
A teď už jen vše smíchejte dohromady, zalejte připravenou zálivkou a dobře promíchejte, aby zálivka obalila úplně všechnu zeleninu.
