Vejce plněná tuňákovou pěnou se skyrem a salát s ředkvičkami

Vejce plněná tuňákovou pěnou se skyrem a salát s ředkvičkami

Už nemůžete vejce ani vidět? Já naštěstí tenhle problém nemám, nepřejím se jich ani o Velikonocích. No ale je fakt, že někdy se jich sejde opravdu hodně a co teď s nima.
Receptů na jejich zpracování najdete na netu všude plno, ale mám dojem, že všechno je tak nějak moc sytý, tučný a podobně a to člověk po všech těch velikonočních dobrotách už moc nedává.
My jsme měli letos celkově Velikonoční menu hodně odlehčený, ale i tak na pomazánku a jím podobné vaječné varianty jsem chuť neměla.  Takže to vyhrály vejce plněný.
Ty prakticky můžete naplnit čím chcete, já zvolila tuňáka v oleji a skyr. Samozřejmě dobrá hořčice nesmí chybět. Víc není třeba, tuňáková chuť je dokonalá a krásně se doplňuje s bílkem.
A k tomu lehký ředkvičkový salátek, ochucený citronovou a pomerančovou šťávou s troškou pomerančové kůry. Výsledkem je lehký, svěží obídek nebo večeře. A že k tomu sníte pár vajec ani skoro nevnímáte.

 

Ingredience ( množství pro 1 osobu):

Vejce plněná tuňákovou pěnou se skyrem

  • 2 vejce uvařená natvrdo
  • 80 g tuňáka v oleji ( okapaného)
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 2 lžičky skyru
  • himalájská růžová sůl
  • čerstvě mletý pepř

 

Salát s ředkvičkami

  • římský salát
  • 1/4 fenyklu
  • 2 ředkvičky
  • citronová šťáva
  • pomerančová šťáva
  • pomerančová kůra
  • himalájská růžová sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • olivový olej

 

Postup:

Uvařená vejce rozpulte a vydlabejte žloutky. Ty dejte společně s hořčicí, skyrem, solí a pepřem do mixéru a mixujte tak dlouho až vám vznikne hladká pěna. Přendejte ji do zdobícího sáčku a nastříkejte do důlků v bílkách.
Tuňáková pěna vám určitě zbyde, tak si ji můžete namazat na bagetku nebo dát do salátové lodičky.

Na salát si nakrájejte nebo natrhejte cca 3 listy římského salátu, na jemno nakrájejte fenykl a ředkvičky na tenké plátky.
Smíchejte v míse, zakapejte šťávou z citrónu a pomeranče ( toho méně) a přidejte i kůru ( stačí tak 3x přejet po struhadle) a kvalitní olivový olej.
Osolte, opepřete, dobře promíchejte a podávejte s plněnými vajíčky.

 

Vejce plněná tuňákovou pěnou se skyrem a salát s ředkvičkami_1

 

Vejce plněná tuňákovou pěnou se skyrem a salát s ředkvičkami_2

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>